栀子花入菜:秀色可餐两相宜以花入菜忒新奇

宜宾新闻网6月7日讯(记者 王喻)凉拌栀子花、栀子花炒腊肉、栀子花回锅肉、栀子花汤……用栀子花做的菜你吃过吗?现在正是栀子花开的季节,佛现山不少农家乐以花入菜,地道特色菜吸引了不少尝鲜客。

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用栀子花做的菜你吃过吗?(宜宾新闻网 王喻 摄)

“没想到栀子花公司注销 除了观赏,还可以炒着吃、凉拌吃、煲汤吃……栀子花吃在口里,有一种韧劲,带一些清香,再加上腊肉的香味,配上红红的辣椒,色香味俱全,很是下饭,吃完后唇齿留香。”游客刘明湘乐呵呵地说,“这边的饭也很有特色,用的是泡栀子花的水,煮出的米饭也带有淡淡芳香。”

鑫鑫农家乐老板表示,他们用来入菜的栀子花,是可供食用的黄栀子。这些以花入菜的菜肴,是当地的特色菜,每道菜的价格从十几元至三四十元不等,是游客点得最多的菜肴。“来我们这里吃饭的游客,差不多每桌都会点上一两种栀子花菜尝尝。黄栀子花不仅可供观赏,可以入药,黄色的花芯还可以用来制作染料。这种栀子花的营养价值很高,含有多种维生素和粗纤维。中医认为栀子花能入药,既能清火通便,又能清肺止咳,能起到一定的食疗作用。”

 
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